餃子づくり

初めて餃子を皮から作ってみました。捏ねるのは中々の重労働。思いっきり体重をのせて捏ねて寝かせて・・・。最後に生地を細かく切り分けて、綿棒で８ｃｍに伸ばします。捏ねるのも大変だったけれど、1つ１つ８ｃｍに伸ばしていくのも、初心者には時間もかかる。

だんだんと、もはや何かの修行か！？というほどの苦行に思えてくる。それでも１つ１つ黙々と伸ばして、そのうちに、なんだか最初よりは上手な円に伸ばせてきている気がする。それにしても綺麗な円に伸ばすのが難しすぎる！！どれくらい練習したら上手になるのかなぁ。

皮づくりが終わったら、餡を包んで完成！　皮はきれいな円形ではないけれど、見た目は餃子にできた！時間もかかるけど、達成感を得た1日でした。

１度、時間のあるときに皮から餃子づくりも楽しいですよ。

今回参考にしたのはウー・ウェンさんの北京小麦粉料理でした。